cotlet de porc cu legume rădăcină și kale usturoi
Rețetă de Becky Duffett | Fotografie de Erin Kunkel
Carnea de porc contează complet ca o proteină slabă, dacă ridicați câteva cotleturi dezosate și asigurați -vă că sunt frumos tăiate. rumenesc -le doar până la plumb și suculent și se servește cu rădăcini prăjite și verzi usturoi.
Ingrediente
Morcovi de 1 lb (500 g), decojiți și tăiați în bucăți de mușcătură
1 lb (500 g) pătrat, decojit și tăiat în bucăți de mușcătură
3 linguri ulei de măsline extra-virgin
Sare și piper proaspăt măcinat
2 cotlet de carne de porc dezosat gros (aproximativ 1 lb/500 g), decupat de grăsime
1 grămadă (aproximativ 8 frunze mari) kale, coaste aruncate și frunze sfâșiate
2 cuici usturoi, tocat
1 ceașcă (8 FL oz/250 ml) Appleauce, neînsuflețită
INSTRUCȚIUNI
Preîncălziți cuptorul la 450 ° F (230 ° C). Pe una sau două foi de copt mari cu margini, combinați morcovii și păsările. Se aruncă cu 2 linguri de ulei de măsline și se toacă pentru a se îmbrăca. Condimentează cu sare și piper. Prăjiți până la licitație și crocantă la margini, aproximativ 30 de minute.
Condimentează cotletele de porc cu sare și piper pe ambele părți. Într-o tigaie la foc mediu-înalt, încălziți restul de 1 lingură ulei de măsline. Căutați cotletele de porc, aproximativ 3 minute pe parte. Continuați să gătiți până când este mediu sau faceți pe placul dvs., în funcție de grosime. (Un termometru introdus în partea cea mai groasă ar trebui să citească 145 ° f/63 ° C.) Transferați cotletele pe o placă de tăiere și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
În timp ce cotletele de porc se odihnesc, gătește kale. Scurgeți toate grăsimile, cu excepția 1 lingură și întoarceți tigaia la foc. Adăugați frunzele de kale sparte și lăsați -vă până când frunzele se scufundă și devin fragede, 5 minute. Adăugați usturoiul și amestecați până când este aromat, 1 minut. Condimentează cu sare și piper.
Feliați cotletele de porc peste cereale. Așezați morcovii prăjiți și parsnips pe farfurii, organizați carnea de porc feliată și kale sărate pe lateral, adăugați o păpușă de mere și serviți cald.
Face 4 porții
Fapte nutriționale (pe porție)
Calorii 343
Proteina 27 g
Total grăsime 14 g
Grăsime saturată 3 g
Carbohidrați 29 g
Fibra 6 g
Zaharuri totale 12 g
Adăugat zaharuri 0 g
Sodiu 147 mg
Aceste informații sunt doar în scopuri educaționale și nu sunt destinate ca un substitut pentru diagnostic sau tratament medical. Nu trebuie să utilizați aceste informații pentru a diagnostica sau trata o problemă sau o afecțiune de sănătate. Verificați întotdeauna cu medicul înainte de a vă schimba dieta, de a vă modifica obiceiurile de somn, de a lua suplimente sau de a începe o nouă rutină de fitness.
Becky Duffett
Becky Duffett este un editor de nutriție contribuitor pentru Fitbit și un scriitor de stil de viață, cu pasiune pentru a mânca bine. Fost redactor de cărți de bucate Williams-Sonoma și absolventă a Școlii de Cooking din San Francisco, a editat zeci de cărți de bucate și numeroase rețete. Orașul Living a transformat -o într -un dependent de spin – dar ea ar fi mai degrabă să călărească un cal. Locuiește în cel mai drăguț cartier din San Francisco, petrecând weekenduri pe piața fermierilor, încercând să citească la brutărie și să prăjească mese mari pentru prieteni.